給食管理実習は食物栄養専攻2年生が100食以上の食事を作る実習です
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令和３年度前期，令和３年度後期，令和４年度前期，令和４年度後期
令和５年度前期，令和５年度後期，令和６年度前期
4班 『ようこそジブリパークへ』 (2024.11.14)
☆献立☆
- 主食 ハク米
- 副菜 シータのビーフシチュー
- 副菜 思い出のマーリーネリーネ
- デザート いただきマロン〜トトロ食べちゃえ～
誰もが一度は食べてみたい！と夢を持つような、そんなジブリ飯をモチーフにしたメニューとなっています。主菜は「天空の城ラピュタ」に出てくるビーフシチューをイメージし、副菜は野菜だけでなくプロセスチーズを入れて味や食感にアクセントを入れるようにしました。デザートは食べるのも惜しくなるくらい可愛さ溢れるトトロの モンブランにしました。ジブリパークのような気分を味わってもらえるようにウェルカムボードや入口の装飾にも力を入れ、心から楽しんでもらえるようにしました。
1食分の給食
お弁当
ホワイトボードの栄養教育
実習の様子
3班 『県短王将』 (2024.11.7)
☆献立☆
- 主食 あんかけやきそば
- 副菜 中華サラダ
- 副菜 コーンしゅうまい
- デザート ごま団子
私たちは今回麺に挑戦してみました。
主食と主菜を合わせて一品という新しい形での提供でした。副菜の中華サラダは緑・黄色・赤の三色を取り入れ、彩りよく仕上げました。コーンしゅうまいは豆腐やはんぺんを入れ、ボリュームたっぷりにしました。デザートには2種のごま団子を作りました。あんかけ焼きそばには麺専用の容器を使用しお弁当でも美味しく食べられるようにしました。
1食分の給食
お弁当
実習の様子
ホワイトボードの栄養教育
2班 『魅せたくなる秋の行楽弁当』 (2024.10.31)
☆献立☆
- 主食 おむすび二種
- 主菜 本気のからあげ
- 副菜 秋薫る紅葉味噌汁
- 汁物 獲れたてしらすの小松菜和え
- デザート 南瓜の黄金プリン
秋のピクニック弁当をイメージして、季節を感じる食材たっぷりのメニューとなっています。 お弁当のふたを開けると、心躍るからあげに彩り豊かな二色のおむすび、カルシウムたっぷりのしらすと、味噌汁には紅葉が浮かんでいて、趣のある一食にしてみました。 本日はハロウィンということもありデザートには、南瓜を使用してみました。 ウェルカムボードの字体も工夫し、ほっこり落ち着く時間を過ごしてもらえるようにしました。
1食分の給食
お弁当
実習の様子
ホワイトボードの栄養教育
1班 『森のキッチン』 (2024.10.24)
☆献立☆
- 主食 焼きたてパン
- 主菜 ショコラうさぎちゃんのおさかなトマトソースのせ，小松菜ソテー
- 副菜 シルバニア村のオータムサラダ
- 汁物 野菜畑のとれたてスープ
- デザート たっぷりベリーのパンナコッタ
1日に必要な野菜の約半分をとることができる、野菜たっぷりの色鮮やかなメニューとなっています。 主菜と相性抜群のロールパンを焼きたてで提供しました。 副菜のサラダと付け合わせのソテーは、旬のさつまいもやきのこを入れ、秋を感じてもらえる一品です。 デザートのパンナコッタのソースにミックスベリーを使用し、ベリーの酸味で後味がさっぱりになるように仕上げました。 お弁当やウェルカムボードのデザインも工夫をし、美味しく・楽しく食べてもらえるようにしました。
1食分の給食
お弁当
実習の様子
ホワイトボードの栄養教育
