給食管理実習は食物栄養専攻2年生が100食以上の食事を作る実習です
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1班 『ケリーの美味しいレストラン』 (2026.4.23)
☆献立☆
- 主食：ラララライス
- 主菜：ホワイトソースタラッタラ
- 副菜：キャロラペ
- 汁物：ミネストラタトゥイユ
- デザート：ソイショコラール
皆さんはレミーのおいしいレストランをご存知ですか？？今回は洋風料理をテーマに、料理好きなネズミのレミーをオマージュしました！🐭✨️主菜の「ホワイトソースタラッタラ」では淡白な白身魚をスチコンで焼き、香ばしさをプラスした上に濃厚なホワイトソースをかけて仕上げています。副菜のキャロラペは彩りと食感を意識し、味に深みを出すためにナッツを上から散らしました。スープの「ミネストラタトゥイユ」とは「ミネストローネ」とレミーの作中に出てくる「ラタトゥイユ」を掛け合わせたものです！にんにくを使用し、食塩を出来る限り抑えています。また、デザートの「ソイショコラール」は絹ごし豆腐を使用し、脂質が可能な限り抑えられているので、ダイエット中の方でも美味しく食べられます♪上にベリーを添えることで、酸味がアクセントになり甘味をより感じられるよう仕上げました。ホワイトボードや卓上メモも工夫し、余白を設けて見やすいようにしたので、楽しんでもらえたかなと思います！
メニュー
1食分の給食
実習の様子１
実習の様子２
ホワイトボードの栄養教育
